黄河鲤鱼同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）、松花江鳜鱼（鳌花）被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤鱼，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。但很多朋友对黄河鲤鱼的真正认识还是很缺乏的，我们请到“黄河金”生态黄河鲤鱼总经理崔菊芳，来解答现行黄河鲤鱼的生存状况，市场状况，帮助大家对黄河鲤鱼有一个全新的认识。
“黄河金”生态黄河鲤鱼总经理崔菊芳
1、[记者：黄河鲤鱼现在的生存状况是什么？]
答：由于近20年来黄河两岸经济的飞速发展，黄河里水质环境也在不断的恶化，污染，不法分子非法打捞，炸捞，黄河鲤鱼近临灭绝，这就加剧各级政府及有关部门对黄河环境治理重视，并对黄河鲤鱼品种的净化提高重视。黄河鲤鱼由于目前以池塘养的为主，并且大多数鲤鱼一条2斤的，为了追求生长速度和性价比，几个月就养成了，可以说是良莠不齐吧。
2、[记者：目前市场上鲤鱼的销售状况是什么？真正的黄河鲤鱼价值几何？]
答：目前市场上鲤鱼的销售，以菜市场农贸市场为例，一般一斤不超过十块。
真正的黄河鲤鱼，金鳞赤尾，体型梭长，口味鲜美，肌肉中具有较高的蛋白质含量（17.6%）和较低的脂肪含量（5.0%），含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。清蒸，清炖，红烧，糖醋都行，并具有多种保健作用和药用价值，食疗价值也非常高。
3、[记者：消费者在购买鲤鱼中，往往很难区分黄河鲤鱼的真假，往往钱到位，品质不到位，崔总给我们讲讲普通鲤鱼和黄河鲤鱼的区别是什么？怎么辨别？]
答：普通鲤鱼颜色达不到金鳞赤尾，通体白色呈寡青色,无光泽，并且肉质会差一点，也有土腥味。
真正的黄河鲤鱼黄河鲤体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍橘黄色。 参考《中华人民共和国水产行业标准》第三章、第五章强制标准。
另黄河鲤鱼除位于体下部和腹部的鳞片外，其他鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。其体梭形、侧扁而腹部圆。头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。头较小。口端位，呈马蹄形。背鳍起点位于腹鳍起点之前。背鳍、臀鳍各有一硬刺，硬刺后缘呈锯齿状。一般体长与体高之比为3.34±0.48，体长与头长之比为4.03±0.47，尾柄长与尾柄高之比为1.09±0.27。
4、[记者：“黄河金”生态黄河鲤鱼新型生态水产农业，致力于打造黄河鲤鱼品牌，我们“黄河金”生态黄河鲤鱼有什么具体优势呢？]
答：我们不但要继续为消费者提供品质如一的黄河金生态鲤鱼，还要继续生产出多元化的黄河鲤鱼产品，比如冻品，熟食等相关产品，让大家随时随地都可以吃到美味生态的黄河金。我们有合作的多位业内专家，优良的鱼种，以及高要求的鱼饵料，更重要的是我们的九大标准：正宗黄河鲤鱼，黄河金黄河金生态鲤鱼九大标准:
①中国农产品地理标志
②河南省水产院提纯繁育鱼苗
③无污染的黄河沙滤地下活水
④饵料采用原料人可食用
⑤养够两年停食80天
⑥口味鲜美无土腥味
⑦肉质嫩滑筋道
⑧金鳞赤尾
⑨体型梭长
